博天堂918ag旗舰厅官网 - 视频|东莞厨师比高下,“粤菜师傅”烹饪电视大赛周末启动-99真人网站

99真人网站

首页最新动态新闻动态彩票动态复式汇总开奖视频数据图表福利彩票热点新闻赛事精选彩票资讯
当前位置: 99真人网站 > 赛事精选 > 博天堂918ag旗舰厅官网 - 视频|东莞厨师比高下,“粤菜师傅”烹饪电视大赛周末启动

博天堂918ag旗舰厅官网 - 视频|东莞厨师比高下,“粤菜师傅”烹饪电视大赛周末启动

发布时间:2020-01-10 14:39:58 人气:3287

博天堂918ag旗舰厅官网 - 视频|东莞厨师比高下,“粤菜师傅”烹饪电视大赛周末启动

博天堂918ag旗舰厅官网,△点击上方看视频

东莞素有“岭南名城”“中国制造业之都”的美誉,餐饮习俗受广府、客家及潮汕等地区影响,博采众长、争奇斗艳,也培养了一大批粤菜烹饪的高技能人才。

8日下午,记者从东莞市人力资源与社会保障局获悉,2019“粤菜师傅”烹饪电视大赛将于11日上午在横沥镇稻香饮食文化中心喜舍酒店启动,南方+将对本次启动仪式以及横沥镇选拔赛进行直播。

旨在传承发扬粤菜烹调技艺和文化

今天下午,在东莞市人社局召开的媒体通气会上,该局副局长赵毅等相关负责人,向记者介绍了本次大赛的相关情况。

为贯彻落实省委省政府的部署,大力开展“粤菜师傅”工程,推动粤菜技能人才的培养,传承发扬粤菜烹调技艺,并同步宣传推广好东莞美食文化和乡村旅游,特组织“粤菜师傅”烹饪电视大赛,将技能竞赛与美食推广、乡村旅游推介结合起来,借助电视、广播、互联网等媒体宣传资源。

本次比赛,以“发掘烹饪技能高超的粤菜师傅”和“镇街特色名菜”为亮点,展示东莞“粤菜师傅”烹饪技术技能,并深入挖掘东莞地方特色美食文化,融合推广东莞全域旅游,促进农民就业创业和乡村振兴发展。

自2017年起,东莞市人社局在全省率先开创与电视媒体合作,深度展示烹饪技能的竞赛模式,受到参赛选手和广大观众的认可,在社会引起强烈反响。

今年,烹饪电视大赛的规格更高,由广东省人力资源和社会保障厅、东莞市人民政府共同主办,东莞市人力资源和社会保障局、东莞市总工会、东莞市文化广电旅游体育局、东莞市商务局、东莞市供销合作联社以及相关媒体承办。

此次竞赛的举办,进一步整合各单位资源,通过技能竞赛来带动东莞市餐饮从业人员技能提升、促进更高质量就业的,同时挖掘发展乡村旅游、展示东莞文化和城市形象,推动粤菜技能人才的培养,传承发扬粤菜烹调技艺。

比赛将采用团体赛形式进行

据东莞市高训中心技能服务部部长陈伟波介绍,本次比赛的参赛对象为酒楼、农庄、私房菜、特色餐饮店(如非遗美食传承人、喜宴大厨等)、食堂等餐饮企业组织,不针对星级酒店。本次电视大赛分镇街选拔赛、半决赛和总决赛。

每个参赛队由同一单位的三名选手(1名主厨 + 2名助理)组成,只比试实际操作,不进行理论知识考核。2018年已进行选拔的麻涌、寮步、石排三个镇街的冠军队直接参加全市半决赛。

2019年镇街选拔赛面向其余30个镇街,其中横沥、樟木头、谢岗、中堂、虎门、东城6个镇街,由东莞电视台、东莞市高技能公共实训中心联合当地镇街举行选拔赛;其余24个镇街通过推荐或自行组织选拔赛,挑选一支队伍代表本镇街参加全市半决赛。

半决赛的33支队伍比赛总分排名前八名队伍进入全市总决赛。六个镇街选拔赛时间为:横沥镇5月11日、虎门镇5月18日、樟木头镇5月25日、谢岗镇6月15日、中堂镇6月29日、东城7月13日,半决赛时间为10月19日在麻涌镇华阳湖拈花寺广场举行,总决赛时间为11月10日在东莞广播电视台1号演播厅举行。

团队金奖将获万元奖金奖励

据了解,本次大赛采用“三名专业评委+五名媒体评委+100名大众评委”的评分方式,分别占总分的比例是“30%+30%+40%”,让大众评委占高比例,解决众口难调的问题,最大限度保证赛事的公平公正。

陈伟波说,总决赛设团队金奖1名、银奖2名和铜奖5名。金奖奖励10000元/队,银奖奖励6000元/队,铜奖奖励4000元/队,并由大赛组委会为获奖单位授予“2019年东莞市‘粤菜师傅’烹饪电视大赛”金奖、银奖、铜奖奖牌和荣誉证书。

由大赛组委会授予进入总决赛的8支队伍的两道参赛菜式共16道菜式获得2019东莞市地标名菜、2019东莞市特色名菜奖牌。

进入半决赛的33个主厨选手,由东莞市人力资源和社会保障局颁发“东莞市粤菜师傅”荣誉证书。获得总决赛金奖、银奖、铜奖的八名主厨选手,由市人力资源和社会保障局、市总工会分别授予“东莞市技术能手”、“东莞市职工技术标兵”称号,颁发荣誉证书。总决赛金奖主厨选手由市总工会授予“东莞市五一劳动奖章”。

将加强与香港在粤菜技艺上的交流学习

此外,在大赛启动仪式上,东莞市技师学院与香港职业训练局高峰进修学院,东莞市技师学院与稻香集团将进行冠名班合作培养人才签约仪式,进行东莞高训中心、东莞技师学院两个广东省粤菜师傅培训基地授牌仪式,东莞技师学院陈锡泉大师工作室和东莞市餐饮技师协会罗坚波大师工作室的授牌仪式。

“此次竞赛的平台,积极展示东莞进行粤港澳高校联盟,实现资源共享、共赢发展,合作助力大湾区建设成为国际教育示范区,共建粤菜师傅人才培训基地,为东莞市培养粤菜高技能人才。”赵毅说。

赵毅说,此次合作主要是希望通过引入香港在厨艺工作人员培训以及厨政管理方面的经验,提升东莞粤菜师傅的水平。

【图文/视频】龚名扬

【作者】 龚名扬

【来源】 南方报业传媒集团南方+客户端